Restaurant méditerranéen et caveau de dégustation de vins | Paris

L'Accordologue

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L'accordologue ou la logique des accords

Concept

Même en cherchant bien, vous ne trouverez pas le mot « accordologue « dans le dictionnaire. Et pour cause, puisqu’il s’agit d’un néologisme qui renvoie à la connaissance ou la logique (logos en grec) des accords mets/vins.

Un restaurant dédié aux voyages et aux vins :


Au pied de Montmartre, coté Lamarck, se cache un petit restaurant fondé par un sommelier devenu fromager puis chef... La salle, derrière son apparence bistrotière (tables boisées etc...), regorge de clins d’œil ensoleillés : des faïences espagnoles aux tons chauds et une collection impressionnante d’affiches vintage Air France qui font le tour des destinations phares de la Méditerranée et du sud.

Une cuisine bistronomique généreuse qui donne envie de partager :

Coté cuisine, l'approche est résolument bistronomique, méditerranéenne et créative. Les produits du terroir sont toujours frais et sourcés et les assiettes sont :

...tantôt subtiles et raffinées, tel le « Ceviche de Bar aux palourdes crues, couteaux, vinaigre de Yuzu et mangue»...

...tantôt canailles (mais revisitées), tel le très populaire Arrancini sicilien, retravaillé avec un risotto au safran et une farce de bœuf au provolone.

La carte combine des tapas gastronomiques et des plats généreux qu'on croirait créés par une Mama baroudeuse et inspirée qui aurait éclusé toutes les cuisines de la méditerranée.

Une offre de vins exceptionnelle :

Coté vin, signalons que ce restaurant est l'annexe de la cave référencée comme l'une des meilleures cave à vin de Paris par le Gault et Millau. Sur simple demande, le sommelier, c'est l'originalité du lieu, vous conduira à la cave mère et vous permettra de choisir parmi plus de 500 références...

Formules et animations accord mets et vins dédiées au groupe :

Une large palette de formules sommelières adaptées à des groupes autour de repas accord mets et vins, avec dégustation de 3 à 7 vins (spiritueux ou champagne) :

- dégustations à l'aveugle ;

- animations thématiques (accord mets et vins, accord mets spiritueux ou champagne,etc...) animations ludiques et conviviales ;

- cours d’initiation à la dégustation ( reconnaissance des arômes, découverte des cépages et des régions) ;

- possibilité de privatisation à partir de 15 personne, location de la salle sur la journée ou demi-

journée, possible pour des séances de team-building ou séance de travail suivi d'un repas ou d'une animation accord mets et vins.


Pour toutes réservations, téléphonez au 06 73 37 45 51

Horaires

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Lundi

Fermé

Mar - Sam

19h30 - 00h30

Dimanche

Fermé